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屠宰設備工器具、刀具的安全管理有哪些呢

發(fā)布時間:2020-12-28作者:屠宰設備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設備有限公司來源:屠宰設備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設備有限公司點擊:4560

  屠宰設備工器具、刀具的安全管理有哪些呢

  屠宰設備工器具、刀具的安全管理使用和管理主要分為工作期間的管理和非工作期間的管理。

  1、非工作期間的刀具管理,車間使用刀具的班組應設立刀具存放柜,屠宰設備刀具應設專人管理,及時登記領用和交還的詳細情況。

屠宰設備工器具、刀具的安全管理有哪些呢

  2、工作期間的屠宰設備的刀具管理和使用,根據(jù)刀具使用的崗位,應設立相應的防護設施和充足的工作空間,例如:使用分割鋸、割翅、卸翅卸腿的員工配備不銹鋼手套,分割鋸的固定,使用刀具的人員之間留有足夠的空間(手握刀具伸直不能接觸到其他的工作人員)。

  當然,產(chǎn)品質(zhì)量,關系到千家萬戶消費者的食品安全,產(chǎn)品質(zhì)量體現(xiàn)在整個的生產(chǎn)過程中。屠宰設備也是不例外的。影響產(chǎn)品質(zhì)量的客觀因素主要體現(xiàn)在以下四個大的方面:

  ﹙一﹚牲畜的脫毛效果;

  ﹙二﹚產(chǎn)品加工過程中的凈膛質(zhì)量;

  ﹙三﹚速凍方式對產(chǎn)品的影響;

  ﹙四﹚生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生控制;

  ﹙五﹚屠宰機械工器具的安全管理使用。

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